बेकरी शॉप कैसे शुरू करें | How to Start a Bakery Business

जानिए बेकरी बिज़नस सफलता से शुरू करने का प्लान। अगर आपको खाना पकाने का शौक है, तो यह आपके लिए एक सुनेहरा अवसर है अपनी खुद की बेकरी शॉप खोलने का और सदाबहार बेकरी बिजनेस चलाने का मौका है। Bakery Business से होती है मोटी कमाई, जानिए बेकरी बिज़नेस सफलता से शुरू करने का सरल तरीका।

बेकरी शॉप शुरू होने से पहले क्या तैयारी करनी होगी, कितना पैसा खर्च करना पड़ेगा, कितने लोग लगेंगे और क्या कोर्स करना है? स्वाभाविक रूप से, ये सभी प्रश्न मन में आते है परंतु इन सभी सवालों के जवाब हम आपको देंगे, ताकि आप इस व्यवसाय के लिए खुद को बेहतर तरीके से तैयार कर सकें।

बेकरी शॉप क्या होती है?

बेकरी शॉप एक ऐसी जगह है जहाँ आप बड़े पैमाने पर कुकीज़, पेस्ट्री, ब्रेड, बिस्कुट, केक आदि बेच सकते हैं और इसे बेकरी बिज़नेस कहा जाता है। यहाँ इन व्यंजनों को ओवन में लगभग समान मात्रा में मैदा , आंटा और कई तरह की सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है।

बेकरी शॉप में अधिकतर चीज़ें माइक्रोवेव ओवन में मैदा का उपयोग करके बनाई जाती है। आजकल बेकरी शॉप के मालिक कॉफी, कोल्ड्रिंक, टॉफी, जूस, फ़ास्ट फ़ूड तथा अन्य प्रकार की चीज़े भी बना के बेच रहे हैं जिस से बेकरी बिज़नेस को बढ़ावा मिल रहा है। बेकरी शॉप की खासियत होती है कि आप यहाँ पर ताज़ा एवं स्वादिष्ट पकवानों का लुत्फ़ उठा सकते हैं।

बेकरी बिजनेस की डिमांड!

दुनिया भर में सबसे ज्यादा बेकरी उत्पाद खाए जाते हैं, बेकरी शॉप के स्वादिष्ट उत्पाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक खाते हैं, इसलिए बाज़ार में बेकरी व्यवसाय की मांग अधिक है। जी हाँ, आप अपने क्षेत्र में भी इस बेकरी व्यवसाय की मांग देख सकते हैं, आप केक से ही अंदाजा लगा सकते हैं, जो आपके जन्मदिन पर उपयोग में आता है, यह भी एक बेकरी शॉप का उपहार है और आप इस व्यवसाय को बहुत आसानी से शुरू कर सकते हैं।

आज, कोई भी घर या फंक्शन नहीं हैं जो रोज़मर्रा के जीवन या किसी खुशी के मौके पर बेकरी से स्वादिष्ट पकवान आर्डर नहीं करते। हम किसी भी अवसर, जैसे पार्टियां, विवाह, जन्मदिन, वर्षगाँठ, सेवानिवृत्ति आदि के लिए केक ऑर्डर करते हैं।

भारत मे धीमी गति से शुरू हुआ बेकरी बिज़नेस अब पूरे देश में फैल गया है और कई लोगो के जीवन इसी व्यवसाय पे निर्भर है, भारत मैं बेकरी शॉप खोलना अब पहले से महत्त्वपूर्ण और MunafeWala बिज़नेस है, इसलिए यदि कोई बेकरी व्यवसाय शुरू करना चाहता है, तो इस व्यवसाय का भविष्य बहुत अच्छा है।

Cake बेकरी शॉप

कैसे खोली जाये बेकरी शॉप?

व्यवसाय चाहे बड़ा हो या छोटा व्यवसाय होता है, इसे शुरू करने से पहले इसमें शामिल चीजों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। छोटे या बड़े व्यवसाय के लिए आपको क्या चाहिए? आप इस सब में कितना निवेश करेंगे और इससे आपको कितना लाभ होगा? यह बहुत महत्त्वपूर्ण है कि आप इन सभी बातों को जान लें क्योंकि यह सारी जानकारी आपके व्यवसाय को शुरू करते समय आपके बहुत काम आएगी।

नीचे दी हुई जानकारी की मदद से आप सफलता से एक बेकरी शॉप खोल पाएंगे।

1. जगह / दुकान | Shop

बेकरी का बिज़नेस खोलने से पहले आपको जगह / दुकान के महत्त्व को समझना पड़ेगा। व्यवसाय हो या दुकान, स्थानों का विशेष महत्त्व होता है। क्योंकि अगर आप बाज़ार से दूर कम आबादी वाले इलाके में खरीदारी करते हैं या स्टोर करते हैं, तो आपको वहाँ कारोबार करने में परेशानी हो सकती है, इसलिए अपनी जगह का चुनाव सोच-समझकर करें।

इसके अलावा यदि आप इस व्यवसाय को घर से शुरू करते हैं, या यदि आप कोई स्टोर किराए पर लेते हैं या खरीदते हैं, तो यह इन सभी अलग-अलग लागतों के आधार पर आता है।

यदि आप बेकरी व्यवसाय करने का इरादा रखते हैं, तो आपको स्थान के महत्त्व को समझना चाहिए और बाज़ार में या उसके पास अपना स्टोर खोलना चाहिए। जैसे बाज़ार में खरीदारी करने वाले लोग बेकरी को देखते हैं और वही खरीदते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको अपने उत्पाद को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने के लिए पर्याप्त स्थान की आवश्यकता होती है।

जगह :- 300 से 400 Square Feet

2. मशीन | Machines

किसी भी बिजनेस में आपको मशीन की जरूरत होती है, बेकरी बिजनेस में आपको कुछ मशीनों की जरूरत पड़ेगी। इस व्यवसाय के लिए आवश्यक कुछ मशीनों के नाम नीचे दिए गए हैं:

  • ग्रहीय मिश्रक | Bakery Planetary Mixer
  • ओवन
  • डीप फ्रिज
  • ड्रॉपिंग मशीन
  • कुलिंग फ्रिज
  • वर्किंग टेबल
  • गैस स्टोव
  • सिलेंडर
  • स्टोर करने वाले बर्तन

3. कच्चा माल | Raw Material

बिज़नेस जो भी हो, कच्चे माल का इसमें बहुत महत्त्व है, आज की पोस्ट बेकरी व्यवसाय से सम्बंधित है। बेकरी में कौन-कौन से उत्पाद बनते हैं ये तो आप भली-भांति जानते हैं। इन उत्पादों को बनाने के लिए हमें कच्चे माल की आवश्यकता होती है। बेकरी व्यवसाय में उत्पाद बनाने के लिए प्रयुक्त कच्चे माल के नाम इस प्रकार हैं:

  • गेंहू का आंटा
  • पानी
  • मक्खन
  • यीस्ट
  • नमक
  • चीनी
  • घी
  • रिफाईन आयल

4. कर्मचारी | Worker

आपको इस व्यवसाय को शुरू करने के पहले कुशल कर्मचारियों को काम पर रखने का निर्णय लेने की आवश्यकता है। बेकरी व्यवसाय के लिए कर्मचारियों को ऑपरेटिंग मशीन और बिलिंग उत्पादों जैसे कार्यों को करने की आवश्यकता होती है। आप यह सब अकेले नहीं कर सकते।

आप चाहें तो अपने कुछ मित्रो के साथ मिलकर भी यह बिजनेस की शुरुवात कर सकते हैं , नहीं तो आपको ऐसा करने के लिए कर्मचारियों की आवश्यकता होगी। आपको ऐसे लोगों की जरूरत पड़ेगी जो सफलता से काम कर और करवा सकें। यदि आपके द्वारा काम पर रखे गए कर्मचारी ने यह काम पहले किया है, तो यह आपके लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है

5. निवेश | Investment

अलावा आपका निवेश इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप अपने व्यवसाय के लिए कितने कर्मचारियों को अपने अधीन रखते हैं। निवेश उन सभी कारणों को संभालता है जो हम अपने व्यवसाय पर खर्च करते हैं, चाहे वह आपके द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों, आपके कर्मचारियों या आपके स्टोर के बारे में हो।

हर कोई जानता है कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपको अधिक निवेश करने की आवश्यकता है, अर्थात अधिक पैसा खर्च करना है। साथ ही, आपको सामान रखने के लिए स्टोर रूम की जगह बनानी होगी। आप कितना पैसा खर्च करते हैं या निवेश करते हैं? फिर यह आपकी दुकान में उपलब्ध सामानों के बारे में है, जो उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग आप उत्पाद बनाने के लिए करते हैं और बेचे जाने पर उनकी गुणवत्ता क्या होती है।

लागत :- 10 से 15 लाख रूपये

6. GST Number

किसी भी बिज़नेस को शुरू करने से पहले कुछ पर्सनल डॉक्यूमेंट की जरुरत पड़ती है और कुछ Business से सबंधित लाइसेंस की जरुरत पड़ती है जैसे:-

Personal Document (PD) :- Personal Document के अन्दर बहुत से डॉक्यूमेंट होते है जैसे:

  • ID Proof: Aadhaar Card , Pan Card , Voter Card
  • Address Proof: Ration Card , Electricity Bill, Insurance
  • Bank Account With Passbook
  • Photograph Email ID, Phone Number, Other Documents
  • बिजनेस Documents
  • Business Registration
  • Business pan card
  • GST Number
  • FSSAI लाइसेंस

7. मार्केटिंग | Marketing

जब हम कोई नया व्यवसाय शुरू करते हैं और अगर कोई डिस्काउंट या ऑफर दिया जाता है, तो यह लोगों को आकर्षित करने में बहुत फायदेमंद साबित होता है। अपनी बेकरी शॉप की मार्केटिंग के लिए आप दुकान के बाहर एक बैनर लगा सकते हैं और दुकान के नाम के साथ एक कार्ड बना सकते हैं।

इसके अलावा, यदि आप अपनी बेकरी में बने उत्पादों की गुणवत्ता अच्छी तरह से रखते हैं, तो ग्राहक आपके स्टोर से खुद जुड़ जाएंगे और आपके बिज़नेस की मार्केटिंग भी करेंगे (दूसरों को आपके उत्पादों के बारे मे बता कर)। इसके लिए आपको इस बात का ख़ास ध्यान रखना होगा कि आपके स्टोर की क्वालिटी कभी भी किसी भी वजह से कम ना हो।

मार्केटिंग cost: INR 25, 000 to 50, 000.

muffin बेकरी शॉप

बेकरी बिजनेस से कितने मुनाफा हो सकती है?

बेकरी बिजनेस के मुनाफे की बात करें तो यह एक ऐसा बिजनेस है जो साल भर चलता रहता है और अगर आपके सामान अच्छे है तो आप महीने के 50 हज़ार से लेकर 3 लाख तक भी मुनाफा कमा सकते हैं।

आपको नुक्सान होने के बारे मे ज़्यादा सोचने की ज़रुरत नहीं है क्योंकि यहाँ बने उत्पादों की माँग हमेशा बनी रहती है, लेकिन बस इतना ध्यान रखें कि आपके द्वारा बनाए गए उत्पाद सीमित समय के लिए ठीक रहेंगे और फिर अपने आप खराब हो जाएंगे।

इसलिए उत्पाद की शेल्फ लाइफ को ध्यान मे रखें। इसलिए आपको हमेशा यह ध्यान रखना चाहिए कि आप किसी और उत्पाद का स्टॉक नहीं करेंगे या आपके द्वारा निर्मित उत्पादों को उनके साथ नहीं बेचेंगे। इस से काम में कोई नुकसान नहीं होगा।

व्यवसाय की सफलता मुख्य रूप से बेकरी बिज़नेस को संभालना और उससे आपको कितना मुनाफा प्राप्त करने पर निर्भर करती है। बिज़नेस के सफलता अधिक उत्पाद बेचने और उत्पाद तैयार होते ही बेचने पर निर्भर करता है। आपको अपने बेकरी बिज़नेस को सफल बनाने के लिए अपनी बिजनेस और बेकरी शॉप की मार्केटिंग भी करनी पड़ेगी।

बेकरी बिज़नेस मे सफल होने और मुनाफा कमाने के मूल मंत्र

  1. आपको बेकरी के बिज़नेस की पूरी जानकारी होनी चाहिए।
  2. बेकरी में बने प्रोडक्ट को बनना आना चाहिए।
  3. सभी प्रोडक्ट्स की मात्रा का ज्ञान होना चाहिए।
  4. सफल बेकरी बिज़नेस के साथ सम्बन्ध बनाये।
  5. प्रोडक्ट को किस प्रकार बेचना है इसका ज्ञान होना चाहिए।
  6. अपने बिज़नेस को सफल बनाने के लिए आपको सही मार्केटिंग करना पड़ेगा।

बेकरी के काम आने वाली खास मशीनें और बेकरी मशीन की कीमत।

बेकरी शॉप खोलने का निर्णय लेने के बाद आपको नीचे दी गयी कुछ बेकरी मशीनों की जरूरत पड़ेगी। नीचे हम इन मशीनों की क्या कीमत है इसकी पूरी प्राइस लिस्ट दे रहे है :-

बेकरी मशीनबेकरी मशीन की कीमत
माइक्रोवेव ओवन ₹11,990 – 20,000
गैस स्टोव व सिलेंडर₹1500 – 2000
मिक्सर ग्राइंडर₹1000 – 3000
फ्रीजर₹10000 – 20000
ब्रेड(Bread) स्लाइसर₹500 – 1000
फूड प्रोसेसर₹5000 – 10000
कूलिंग रैक₹500 – 1000
हैंड मिक्सर₹1300 – 2000
डिस्प्ले रैक₹1600 – 5000
ब्लेंडर₹1300 – 2000

ये सभी बेकरी की मशीन की कीमत और क्वालिटी को जांच लें ताकि काम करते वक्त तुरंत न टूटें या खराब हों। इससे बिजनेस की रफ्तार पर काफी असर पड़ता है।

यह भी पढ़े: Cake Banane Ke Saman और उसका उपयोग

यदि आपको यह बेकरी बिज़नेस सफलता से शुरू करने का प्लान की जानकारी पसंद आई या कुछ सीखने को मिला, तब कृपया इस पोस्ट को Share कीजिये और ऐसे ही जानकारी एवं मुनाफा बनाने के तरीकों पर और जानकारी के लिए MunafeWala से जुड़े रहे।

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